|
|
Hongaarse Goulash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
: 3 teentjes knoflook - mespuntje komijnzaadjes - zout - 1 eetlepel paprikapoeder - 1 eetlepel geraspte citroenschil - cayennepeper - 1, 5 kg runderstoofvlees - 3 grote Spaanse uien - 2 groene paprika′s 2 rode paprika′s - 750 g aardappelen - 200 g spek - 60 g margarine - rode wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De teentjes knoflook pellen. Komijnzaadjes en zout in een mortier pletten. Paprikapoeder, geraspte citroenschil, knoflook-uit-de-knijper, cayennepeper en komijn mengen
met het in blokjes gesneden vlees. De uien pellen, in 4 snijden en dan in plakjes. De paprika`s schoonmaken en in stukken snijden. De aardappelen schillen en in plakjes verdelen. De bodem van een zware braadpan beleggen met plakjes spek. Daarop een laagje aardappelschijfjes leggen, een laagje paprika′s en een laagje vleesblokjes erop schikken. Beleggen met plakjes ui. Alles herhalen tot de ingredienten op zijn. De margarine in vlokjes over de uien verdelen. Afdekken met
een goed sluitend deksel. De pan 1 uur 45 minuten in een op 250? C voorverwarmde oven zetten. Na 1 uur alles omscheppen, een beetje rode wijn erop gieten en verder laten sudderen.
|
|
|